книга Ref-Shop.RU
поиск
карта
почта
Главная На заказ Готовые работы Способы оплаты Партнерство Контакты F.A.Q. Поиск
Агрессивное поведение и его роль в организации сообществ млекопитающих ( Реферат, 8 стр. )
Адаптация внутренних органов. Понятие о физическом развитии. Факторы, влияющие на физическое развитие. Методы физического развития ( Контрольная работа, 15 стр. )
Анатомическое строение корнеплода редьки н6634 ( Контрольная работа, 14 стр. )
Анатомическое строение листовой пластинки разных экологических групп растений ( Курсовая работа, 35 стр. )
Анатомия пищевого сырья ( Контрольная работа, 18 стр. )
Анатомия растительного и животного пищевого сырья ( Контрольная работа, 13 стр. )
Анатомо-морфологические особенности декоративных растений на примере Salvia splendens Ker. Gawl. и Petunia hybrida Hort. в условиях городской среды ( Курсовая работа, 48 стр. )
Аномалии сочетания половых хромосом ( Контрольная работа, 17 стр. )
Антибактериальная терапия инфекций, вызванных резистентными стафилококками 7857 ( Контрольная работа, 12 стр. )
Антропогенез. Теория Происхождения человека ( Контрольная работа, 18 стр. )
Бактерии и их роль в жизнедеятельности организмов ( Реферат, 23 стр. )
Бактерии, их роль в жизнедеятельности организмов ( Реферат, 23 стр. )
Безумовні рефлекси, їх біологічна сутність та значення (Украина) ( Курсовая работа, 29 стр. )
Билет 10 - биология ( Контрольная работа, 9 стр. )
Биография Луи Пастера ( Реферат, 11 стр. )
Биография Луи Пастера 2001-11 ( Контрольная работа, 11 стр. )
Биологич. и соц. потребности ( Реферат, 18 стр. )
Биологическая роль, структура и выделение митохондрий из печени крыс ( Реферат, 14 стр. )
Биологические мембраны ( Контрольная работа, 22 стр. )
Биологические ритмы и работоспособность Нарушение биологических ритмов ( Реферат, 13 стр. )
Биологическое и социальное в историческом развитии человека. Продолжается ли биологическая эволюция homo sapiens? ( Курсовая работа, 29 стр. )
Биология ( Реферат, 18 стр. )
Биология - 3 вопроса ( Контрольная работа, 8 стр. )
Биология - вопросы ( Контрольная работа, 4 стр. )
Биология как система наук, строение клетки, характеричтика основных царств ( Контрольная работа, 18 стр. )

3. Спорообразование и роль спор микроорганизмов . Значение данного фактора при производстве и хранении продуктов 3

21. Сущность основного биохимического процесса, протекающего квашении и получении кисломолочных продуктов. Возбудители, их характеристика. Условия развития 6

40. Микрофлора зерна, муки. Изменения при хранении и переработке. Дефекты муки микробного происхождения 10

Список литературы 15

Для многих бактерий характерно образование внутри их тела, посередине или на одном из концов, эндогенной споры круглой или овальной формы. К спорообразованию способны только зрелые клетки бактерий.

Споры появляются при неблагоприятных внешних условиях существования бактерий (недостаток питательных веществ, наличие вредных продуктов обмена, неблагоприятная температура, высушивание). Таким образом, спорообразование у бактерий является одним из выработавшихся в процессе эволюции приспособлений к переживанию неблагоприятных условий и сохранению вида в измененных условиях среды. Одна бактериальная клетка образует одну эндоспору, которая, попадая в благоприятную среду, прорастает, образуя также одну клетку.

Спорообразование свойственно палочковидным бактериям, широко распространенным в природе, в воде, воздухе, почве. К патогенным спорообразующим бациллам принадлежат: палочка столбняка, возбудители газовой гангрены, возбудитель пищевого отравления - палочка ботулизма, палочка сибирской язвы.

Расположение спор характерно для того или иного вида бацилл: оно бывает центральным, субтерминальным (ближе к одному кнцу), терминальным (на самом конце).

Процесс спорообразования протекает в течение суток или быстрее. Он начинается с появления в клетке "спорогенной зоны", затем образование "проспоры" и зрелой споры. В течение этих стадий происходит уплотнения цитоплазмы, концентрирование ядерной субстанции и формирование плотной оболочки, которая состоит из трех слоев - внутреннего, промежуточного и наружного. Принято считать, что в споре происходит значительная потеря воды. Однако отдельные исследователи указывают, ч

1. Гусев М.В., Минаева Л.А. Микробиология. - М.: Изд-во МГУ, 1992.

2. Мудрецова-Висс К.А. Микробиология. - М.: Экономика, 1985.

3. Прокопьева М.И. Основы микробиологии. М.: Просвещение, 1991.

4. Цапалова И.Э. Наследственность микроорганизмов и ее роль в формировании ассортимента и качества пищевых продуктов. - Новосибирск, 1995.

5. Шлегель Г. Общая микробиология. - М.: Мир, 1987.

Примечаний нет.

2000-2021 © Copyright «Ref-Shop.ru»


Rambler's Top100