книга Ref-Shop.RU
поиск
карта
почта
Главная На заказ Готовые работы Способы оплаты Партнерство Контакты F.A.Q. Поиск
Изменчивость и ее виды (мутационная, модификационная, комбинативная). Значение проявлений изменчивости в онто- и филогенезе е353533 ( Контрольная работа, 13 стр. )
Изменчивость и методы её изучения ( Реферат, 21 стр. )
Изменчивость микроорганизмов. Понятие о модификации, мутации и адаптации 425211 ( Контрольная работа, 11 стр. )
Изменяется ли ППК почвы при смене водного режима ( Контрольная работа, 12 стр. )
Изучение антиоксидантной активности растений ( Курсовая работа, 57 стр. )
Изучение генетики человека ( Реферат, 20 стр. )
Изучение значения микроэлементов в лекарственном растеневодстве ( Реферат, 22 стр. )
Изучение и анализ видового состава сеяного луга польдера "Покалюбичи" ( Дипломная работа, 78 стр. )
Изучение процесса фотосинтеза ( Реферат, 24 стр. )
Изучить и законспектировать п. 2.6. главы 2. Выбрать к вопросу правильный ответ и отметить его в карточке ответов ( Контрольная работа, 1 стр. )
Изучить обмен веществ и методику формирования понятия "обмен веществ" в школьном курсе общей биологии ( Дипломная работа, 75 стр. )
Информация и эволюция живой природы ( Контрольная работа, 20 стр. )
ИСКУССТВЕННЫЙ ОТБОР: ФОРМЫ, МЕТОДЫ, ПРЕДПОСЫЛКИ ( Реферат, 14 стр. )
Использование комнатных растений на уроках биологии в процессе изучения их наследственности, изменчивости, селекции ( Курсовая работа, 52 стр. )
Исследование генной инженерии 2005-26 ( Реферат, 26 стр. )
Исследование генной инженерии ( Реферат, 26 стр. )
Исследование белков крови ( Контрольная работа, 27 стр. )
Исследование понятия модификационной изменчивости и ее разновидностей ( Реферат, 21 стр. )
Исследование ферментов микробиологического синтеза ( Реферат, 22 стр. )
История открытия витаминов, классификация витаминов и их значение для организма человека ( Реферат, 17 стр. )
История открытия ДНК, модель Уоцена и Крика ( Курсовая работа, 35 стр. )
История открытия ДНК ( Курсовая работа, 33 стр. )
История открытия и изучения клетки ( Реферат, 20 стр. )
История развития ДНК ( Реферат, 24 стр. )
Как появились у чертополоха по краям зубчиков листа колючки, защищающие его от поедания? ( Контрольная работа, 17 стр. )

16. Влияние химических веществ на микроорганизмы. Примеры практического использования 3

37. Пищевые продукты как среда для развития и распространения микроорганизмов. Санитарные требования к производству и хранению 5

50. Микрофлора яиц и яичных товаров. Пути микроорганизмов и влияние их на качество. Дефекты микробного происхождения и характеристика возбудителей. Яйцо как возможный источник заболеваний человека 10

Список литературы 14

Противомикробные свойства химических веществ во многом зависят от механизма их воздействия на микроорганизмы, но зачастую механизм повреждения не совсем понятен. Хорошо известно, что поверхностно-активные вещества (ПАВ) влияют на цитоплазматическую мембрану бактерии, но к чему это приведет в конкретном случае, сказать трудно. Возможны несколько вариантов: нарушение активного транспорта метаболитов, нарушение синтеза белка, нарушение процесса деления клетки, нарушение процесса преобразования энергии,- каждый из которых может вызвать инактивацию бактерии.

Противомикробные свойства четвертичных аммониевые соединений (ЧАС) обусловливают гидрофильные полярные четвертичные аммониевые группы и гидрофобные углеводородные радикалы. Устойчивость к ЧАС тесно связана с "возрастом" клеток, так как при переходе культуры из экспоненциальной фазы в стационарную увеличивается содержание липополисахаридов в клеточной стенке E. coli. Такая защита обеспечивает повышение устойчивости. Но в то же время клетки B. cereus в стационарной фазе более чувствительны к действию ЧАС, чем в экспоненциальной. С чем это связано - не понятно. Чем выше поверхностная активность ЧАС, тем ярче проявляются противомикробные свойства. Эти вещества обладают способностью встраиваться в цитоплазматическую мембрану, что приводит к изменениям в липидном комплексе. В результате из клетки уходят цитоплазматические компоненты, снижается активность некоторых бактериальных ферментов, функционально связанных с конформационным состоянием липидного комплекса цитоплазм

1. Гусев М.В., Минаева Л.А. Микробиология. - М.: Изд-во МГУ, 1992.

2. Кругляков Г.Н., Круглякова Г.В. Товароведение продовольственных товаров: Учебник. ростов н/Д: Издательский центр "МарТ", 1999.

3. Мудрецова-Висс К.А. Микробиология. - М.: Экономика, 1985.

4. Цапалова И.Э. Наследственность микроорганизмов и ее роль в формировании ассортимента и качества пищевых продуктов. - Новосибирск, 1995.

5. Шлегель Г. Общая микробиология. - М.: Мир, 1987.

Примечаний нет.

2000-2019 © Copyright «Ref-Shop.ru»


Rambler's Top100