книга Ref-Shop.RU
поиск
карта
почта
Главная На заказ Готовые работы Способы оплаты Партнерство Контакты F.A.Q. Поиск
Межпредметная интеграция с целью развития познавательного интереса у учащихся в курсе биологии растений ( Дипломная работа, 119 стр. )
МЕЙОЗ ( Контрольная работа, 17 стр. )
Методы изучения генетики человека. Как с помощью естественного отбора можно объяснить возникновение устойчивости к ядам у крыс, насекомых, растений ( Контрольная работа, 7 стр. )
Методы исследования химических процессов в ЦНС ( Контрольная работа, 13 стр. )
Методы селекции растений, применяемые основателем селекции И.В. Мичуриным..66 ( Контрольная работа, 21 стр. )
Микориза, ее строение и значение. Клубеньки на корнях бобовых растений, их значение. ( Контрольная работа, 13 стр. )
Микробилогия ( Контрольная работа, 16 стр. )
Микробилогия ( Контрольная работа, 16 стр. )
Микробиология ( Контрольная работа, 15 стр. )
Микробиология ( Контрольная работа, 16 стр. )
Микробиология (5 вопросов) ( Контрольная работа, 15 стр. )
Микробиология (вопросы) ( Контрольная работа, 17 стр. )
Микробиология - наука о микроорганизмах ( Контрольная работа, 16 стр. )
Микробиология кожевенного сырья и ее влияние на качество кожевенного сырья е35242 ( Курсовая работа, 32 стр. )
Микрофлора мяса. Пути инфицирования мяса микробами. Бактериологическое исследование мяса на обсемененность микробами пе4744 ( Контрольная работа, 15 стр. )
Микрофлора яиц и яичных товаров. Пути микроорганизмов и влияние их на качество. Дефекты микробного происхождения и характеристика возбудителей. Яйцо как возможный источник заболеваний человека 743к ( Контрольная работа, 14 стр. )
Микроэлементы ( Реферат, 22 стр. )
Микроэлементы 2 ( Реферат, 21 стр. )
Митоз ( Контрольная работа, 10 стр. )
Митохондрии. Гликолиз и окисление ( Контрольная работа, 14 стр. )
Многообразие живых организмов ( Контрольная работа, 16 стр. )
Морфология бактерий (размеры, особенности строения, размножения и др.). Систематика бактерий. 243увф ( Контрольная работа, 15 стр. )
Морфология дрожжей (размножение, особенности строения, размножения). Систематика дрожжей цк2242 ( Контрольная работа, 10 стр. )
Морфология дрожжей (размножение, особенности строения, размножения). Систематика дрожжей к3242 ( Контрольная работа, 14 стр. )
Морфология и анатомия бактерий ап674 ( Контрольная работа, 6 стр. )

16. Влияние химических веществ на микроорганизмы. Примеры практического использования 3

37. Пищевые продукты как среда для развития и распространения микроорганизмов. Санитарные требования к производству и хранению 6

50. Микрофлора яиц и яичных товаров. Пути микроорганизмов и влияние их на качество. Дефекты микробного происхождения и характеристика возбудителей. Яйцо как возможный источник заболеваний человека 11

Список литературы 15

Противомикробные свойства химических веществ во многом зависят от механизма их воздействия на микроорганизмы, но зачастую механизм повреждения не совсем понятен. Хорошо известно, что поверхностно-активные вещества (ПАВ) влияют на цитоплазматическую мембрану бактерии, но к чему это приведет в конкретном случае, сказать трудно. Возможны несколько вариантов: нарушение активного транспорта метаболитов, нарушение синтеза белка, нарушение процесса деления клетки, нарушение процесса преобразования энергии,- каждый из которых может вызвать инактивацию бактерии.

Противомикробные свойства четвертичных аммониевые соединений (ЧАС) обусловливают гидрофильные полярные четвертичные аммониевые группы и гидрофобные углеводородные радикалы. Устойчивость к ЧАС тесно связана с "возрастом" клеток, так как при переходе культуры из экспоненциальной фазы в стационарную увеличивается содержание липополисахаридов в клеточной стенке E. coli. Такая защита обеспечивает повышение устойчивости. Но в то же время клетки B. cereus в стационарной фазе более чувствительны к действию ЧАС, чем в экспоненциальной. С чем это связано - не понятно. Чем выше поверхностная активность ЧАС, тем ярче проявляются противомикробные свойства. Эти вещества обладают способностью встраиваться в цитоплазматическую мембрану, что приводит к изменениям в липидном комплексе. В результате из клетки уходят цитоплазматические компоненты, снижается активность некоторых бактериальных ферментов, функционально связанных с конформационным состоянием липидного комплекса цитоплазм

1. Кругляков Г.Н., Круглякова Г.В. Товароведение продовольственных товаров: Учебник. ростов н/Д: Издательский центр "МарТ", 1999.

2. Львова Л.В. Поиск продолжается // Провизор. 1999. № 11.

3. Мудрецова-Висс К.А. Микробиология. - М.: Экономика, 1985.

4. Скурихин И.М. Птица и яйца // Химия и жизнь. 1984. № 9.

5. Черкес Ф.К., Богоявленская Л.Б., Бельская Н.А. Микробиология. М.: Медицина, 1986.

6. Шлегель Г. Общая микробиология. - М.: Мир, 1987.

Примечаний нет.

2000-2020 © Copyright «Ref-Shop.ru»


Rambler's Top100